¡BIENVENIDOS!

Bienvenidos al mundo de la pizza tradicional en Argentina.
Aquí podremos compartir, recomendar e informarnos sobre las mejores pizzas que tenemos en el país.
Hay varios puntos a tener en cuenta al hablar de una buena pizza.
Primero que nada, un buen amasado. Uno nota a simple vista los "agujeros" que puede tener la masa, y simplemente apretándola con el tenedor y dejándolo de hacer, uno ve cómo lentamente vuelve a su estado normal. ¿Por qué tanto detalle? Esto quiere decir que la masa es liviana, no sólo que no caerá pesada, sino que ahí uno puede ver el gran trabajo de los cocineros al hacerla, ya que lograr eso es lo más difícil del amasado. Por supuesto, esto en la pizza "a la piedra" se pierde, y justamente por eso, ésta última no entra en la categoría de “pizza tradicional”.
Lo segundo también, es que la pizzería no sea tacaña a la hora del uso de la muzzarella, ya que ésta y el amasado son parte del alma de una buena pizza.
Por último, y no menos importante, es que la pizzería no sea una cadena. Sí, señores y damas, esto a la hora de comer se nota. ¿Cómo es posible? Muy fácil. Primero, cada pizzería tiene su horno, y es irremplazable; y segundo, que al tener cadenas, ya se pierde el contacto directo con el dueño del local. Se termina transformando en una pizza industrial, un producto en masa, y por más de que suene a delirio cósmico, todos sabemos que todo en hiperproducción pierde la calidad. Por eso las buenas pizzerías tradicionales tienen un solo local, a veces uno o dos más como mucho, y lo que a algunos les parece hasta extraño es que hoy en día, muchas no tengan envío a domicilio. Eso es una de las cosas más lindas de las pizzerías tradicionales, aunque no lo valoremos. Si hubieran muchos locales y si pudiéramos comerla siempre en nuestra casa, se perdería el valor de salir a disfrutarla, de entrar en estos lugares históricos y por supuesto también se perdería lo más atractivo de las pizzerías tradicionales, EL FOLCLORE DE COMER DE DORAPA.

Sin más preámbulos, los invito a opinar, consultar, y disfrutar del gran fanatismo por la muzza. Un saludo, y gracias por el apoyo.

Milango.

miércoles, 3 de marzo de 2010

ULTIMA ACTUALIZACIÓN. (16 DE ABRIL DE 2011).

-NUEVOS DETALLES REDACTADOS: GÜERRÍN; KENTUCKY OTROS; ODEÓN.

-NUEVAS PIZZERÍAS AGREGADAS: LA REY; PUNTO Y BANCA; Y UN NUEVO LOCAL EN KENTUCKY OTROS.

-NUEVO TWITTER: http://twitter.com/pizzaargentina

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-RECUERDEN, ANTES DE CRITICAR O SUGERIR PIZZERÍAS, LEAN EL PRÓLOGO.


-CALIFICAMOS SÓLAMENTE LA PIZZA. LOS DETALLES EXTRA SÓLO SON COSAS PARA SEÑALAR, NO AFECTA LA CALIFICACÍON OTORGADA.

-DESDE YA, MUCHÍSIMAS GRACIAS POR LA PUBLICIDAD DE BOCA EN BOCA.

martes, 23 de febrero de 2010

Variedades.

Muzzarella: Masa, salsa de tomate y muzzarella.
Especial: Masa, salsa de tomate, muzzarella, jamón, morrones, y en algunos casos aceitunas verdes.
Napolitana: Masa, salsa de tomate, muzzarella, ajo y tomate en rodajas.
Fugazza: Masa y cebolla.
Fugazza Con Queso: Masa, cebolla y muzzarella (ARRIBA).
Fugazzetta: Masa, muzzarella (queso crema en algunos casos) y cebolla. (ÉSTA ES RELLENA, ¡LA FUGAZZA CON QUESO NO!).
Canchera: Masa, salsa de tomate, pimentón y otras especias.
Anchoas: Masa, salsa de tomate y anchoas.
Pumarola: Masa, salsa de tomate, cebolla y especias.
Fainá: Harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, pimienta y sal.

POR LO TANTO, RECUERDEN QUE LA FUGAZZETTA SIEMPRE ES RELLENA (A DIFERENCIA DE LA FUGAZZA CON QUESO), ASI QUE EL QUE DICE "FUGAZZETTA RELLENA" ES LO MISMO QUE EL QUE DICE, "PELOTA REDONDA", YA SE SABE QUE ES ASÍ.

Pizzerias 10 Estrellas.

Detalles clickeando en cada nombre.

Angelin.
El Fortin.
Güerrin.

Pizzerias 9 Estrellas.

Detalles clickeando en cada nombre.

Banchero BOCA.

Pizzerias 8 Estrellas.

Detalles clickeando en cada nombre.

El Imperio De La Pizza.
El Palacio De La Pizza.
El Rubi.
Kentucky GODOY CRUZ.
La Mezzetta.
Los Campeones.
Los 3 Ases.
Punto y Banca.

Pizzerias 7 Estrellas.

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Banchero ONCE.
Burgio.
El Cedron.
Kentucky OTROS.
Las Cuartetas.
Napoles.
Sorrento.

Pizzerias 6 Estrellas.

Detalles clickeando en cada nombre.

Banchero CENTRO.
La Americana.
Napoli.
Odeon.
Santa Maria.